Бизнесмен Дмитрий Азаров занимался различными видами бизнеса, в том числе был российским партнером британской компании Lush Cosmetics. С ресторатором Аркадием Новиковым он познакомился еще в начале нулевых. Экономический кризис 2014 года вынудил Азарова заняться реструктуризацией бизнеса и активов. Так родилась идея, которую поддержал Новиков, — открыть в пустующем помещении на Бадаевском заводе ресторан с собственной сыроварней внутри.
Проект оказался очень успешным и начал активно развиваться в формате франшизы.На сегодняшний момент создана сеть ресторанов «Сыроварня», в которую входит более 40 заведений как на территории нашей страны, так и за ее пределами. В августе было открыто заведение нового формата «Минисыроварня», ориентированное на более демократичный сегмент и предназначенное для запуска в спальных районах мегаполисов и в небольших городах.
Ресторан «Сыроварня» оказался очень успешным проектом, который хорошо масштабируется и развивается по схеме франчайзинга. Однако в …
Свежие комментарии