Стейк из цветной капусты и картофельный круассан: что попробовать в пост

Wine & Crab

Никольская ул., 19-21; Рублево-Успенское шоссе, 114

Бренд-шеф проекта Денис Крупеня сделал небольшое, но сытное и при этом легкое меню, чтобы держать пост было комфортно. В меню четыре блюда. Хумус делают из чечевицы с зеленью под шапкой овощных слайсов и сервируют в тарталетках из водорослей.

Одно из самых наших любимых блюд в стиле comroft food — винегрет — трансформировался в салат с карпаччо из артишоков, свеклы и цветов нигеллы. Вместо популярных у гостей тартаров Денис Крупеня подает мусс из авокадо с хрустящими чипсами из сельдерея и узбекскими помидорами. На сладкое — кокосовый мусс с сорбетом в виде морской раковины. Цены 450–650 руб.

…